Cabernet

Tipologia: Toscana Cabernet Sauvignon IGT – Biologico

Zona di Produzione: Montecarlo di Lucca – Toscana

Vitigni: Cabernet Sauvignon 100% – vigne vecchie di oltre 40 anni di età

Tenore alcolico: 14,5 % vol

Vinificazione e affinamento: Vendemmia manuale e selettiva; Fermentazione alcolica e macerazione sulle bucce per circa 30 giorni a temperature controllate. Fermentazione malolattica e affinamento in barriques di rovere francese per circa 24 mesi. In seguito circa 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Profilo sensoriale

Colore rosso porpora con riflessi granati; una grande complessità olfattiva data da sentori di frutta a bacca nera, i quali lasciano poi spazio a note speziate e terziarie. Un vino corposo, elegante e potente allo stesso tempo, dai tannini poderosi e ben integrati per un finale persistente.

Temperatura di servizio

18 – 20 °C

Conservazione

Da conservare in un luogo fresco e buio

Abbinamento con il cibo

Da abbinare a piatti a base di carne come spezzatini, selvaggina e ragù saporiti

Le nostre etichette

Cabernet Franc
Rosso
Merlot
Brut
Oro

Contatti

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Via di Montechiari, 27
55015 Montecarlo (LU)

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Modalità di servizio

Si consiglia di scaraffare, servire a 14°-15°

Gastronomia

Piatti di carni rosse selvaggina da pelo, formaggi stagionati

Caratteri organolettici

Colore | Rubino intenso, con toni caldi e vivi
Profumo | Di grande impatto, ampio, elegante complesso. Profumi fruttati, delicati e vivaci, toni di spezia, di boisè delicato ma deciso.
Sapore | Di grande impatto nelle sensazioni di volume e di morbidezza.
Morbido carnoso, caldo e vinoso. Tannini dolci..Di ottima struttura